«Тают на языке». В Пермском крае начали производить сладкие чипсы из мха. Ягель, которым питаются северные олени, вываривают в сиропе из ягод и высушивают.
«На самом деле, чипсы из мха в Кудымкаре делаются давно, но они больше изготавливались как украшение для блюд, для десертов там, маленькую веточку сверху положить – красиво. Именно как чипсы мы придумали привезти продукт на выставку в Москве. В Москве очень всем понравилось, и пошёл такой хайп на чипсы из ягеля. Готовим мы их в Кудымкаре из обычного мха кладония (подвид ягеля), который растёт у нас на севере Коми-Пермяцкого округа и которым питаются олени. Мы его вымачиваем, чтобы не было горького привкуса, вывариваем в ягодном сиропе с сахаром. И получаются такие сахарные чипсы со вкусом ягод. Они прям тают на языке.
Первую партию уже разобрали. Сам мох обладает антисептическими свойствами. Ничего плохого там нет, тем более он варится в ягодах, витамины какие-то сохраняются. Там была смесь ягод: черника, чтобы цвет придать, брусника для яркости и морошка. Это всё местные ингредиенты. Это пермский чистый натуральный продукт», — сообщил автор идеи.
Вкусно — и точка!
Источник: vk.com
Комментарии закрыты.